Praliné de almendras.Ingredientes:
- 200 g de azúcar
- Almendras c/n
- Paquete de manteca chico
Cocinar el azúcar en una sartén con algunas gotas de agua a fuego moderado hasta realizar un caramelo rubio. Agregar las almendras y remover. Enmatecar un circulo de 50 cm de diámetro sobre una mesada de mármol o una fuente de vidrio o metal y verter el caramelo bien caliente con las almendras. Dejar enfriar bien, despegar con espátula y picar con cuchillo o moler con procesadora. Debe quedar un arenado fino. se conserva perfectamente en un recipiente hermético en un lugar fresco, oscuro y seco.
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