Buñuelos

 Buñuelos de manzana y canela.
2 docena, depende el tamaño.
Ingredientes:

• 350 g de harina leudante
• 50 g de manteca
• 2 manzanas (de cualquier tipo)
• 1 limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 yemas
• 150 g de azúcar
• 150 g de queso crema
• 2 claras

Preparación:
Lavar y rallar las manzanas con piel.
Mezclar las manzanas con la mitad del azúcar, la ralladura y el jugo de limón.
Por otro lado, mezclar el queso crema con las yemas y agregar a la preparación anterior con la manteca derretida y fría.
Incorporar la harina tamizada con la sal y la canela.
 Por último, batir la claras con el resto el azúcar a nieve y agregar a la preparación con movimientos envolventes.
Tomar porciones con una cucharada y, con ayuda de otra cuchara, volcar en aceite caliente. Cocinar hasta dorar y escurrir sobre papel absorbente.
Espolvorear en caliente con azúcar.
Y listo ya tenes unos ricos buñuelos para disfrutar.