Pastel de trigo burgol y calabaza

  Pastel de trigo burgol y calabaza.

Ingredientes:

• 2 cebollas
• 1 puerro
• 4 tomates
• 1 huevo
• 2 ramitas de apio
• 2 tazas de trigo burgol
• 1/2 calabaza grande
• 3 tazas de caldo de verduras
• tomillo c/n
• 1 taza de salsa blanca
• 300 g de queso cremoso
• aceite de oliva 
• sal y pimienta c/n

Preparación:
Colocar el trigo burgol en un bol y cubrir con el caldo de verduras caliente. Tapar y dejar hidratar durante 20 minutos. Por otro lado, rehogar cebollas, apio y puerro picado finamente con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que queden bien tiernos y transparentes. Mezclar con el trigo y la salsa , agregar sal y pimienta. Cuando se haya enfriado, agregar el huevo e integrar bien. Reservar.
Pelar la calabaza, sacarle las semillas, cortar en trozos y cocinar al vapor hasta que quede tierna. Reducir con el pisa puré y condimentar con sal, pimienta y tomillo.
Aceitar una fuente para horno, distribuir homogéneamente el trigo burgol, cubrir con rodajas de tomate, agregar sal y pimienta, esparcir el puré de calabazas y , con una cuchara humedecida, aplanar la superficie del mismo. Colocar encima los trozos del queso cremoso y llevar al horno para gratinar y calentar durante, por lo menos 20 minutos.

Salsas

      Salsa Blanca.
Ingredientes:

• 50 g de manteca
• 3 cucharadas de harina 0000
• Leche fría
• Sal y pimienta c/n
• Nuez moscada (opcional)
• Unas hojitas de perejil (opcional)

Preparación:
Calentar en una cacerolita la manteca con la harina y revolver con una espátula de madera durante 3 minutos. Agregar de a poco la leche fría e ir integrando. No se preocupen si se hacen algunos grumos, lo único que tienen que hacer es trabajar con la espátula de madera hasta integrar. Agregar leche hasta obtener la densidad deseada. Salpimentar e incorporar nuez moscada rallada si desean. Como decoración y como condimento se le puede poner unas hojitas de perejil. 
Que lo disfruten!!!♥

brounis de hora de aventura

Están delicioso y muy bonitos para alguna fiesta  o cumpleaños 

Mousse de café

 Mousse de café.
Alcanza para 8 a 10 personas
Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 8 cucharadas soperas de azúcar
• 250 cc de crema de leche
• 4 cucharadas soperas de café granulado
• 200 cc de crema de leche aparte 
• 100 g de chocolate amargo
• 1 paquete de vainillas o de galletas de coco

Procedimiento:
Colocar las claras en un bol junto con el azúcar y llevar a baño María (sin que el bol toque el agua ya que debe cocinarse con el vapor) y mezclar constante con batidor de alambre hasta que los gránulos se hayan disuelto (3 minutos aproximadamente). Retirar del baño María y batir hasta que tome la consistencia de un merengue bien firme. Reservar en el freezer durante 2 horas. En un bol, batir los 250 cc de leche   con el café granulado hasta que este a medio punto (algo denso pero no chantilly). Agregar 1/3 del merengue y mezclar bien. luego incorporar el resto y mezclar con movimientos suaves y envolventes con una espátula de pastelería. Reservar durante al menos 3 horas en la heladera. Calentar el resto de la crema de leche  (200 cc) y cuando rompa el hervor, verter sobre el chocolate picado en un bol. Dejar derretir y luego mezclar. En un vaso, servir trocitos de vainillas o galletitas de coco, cubrir con el mousse de café.
Tip: Si queres agregarle algo crocante a este postre te recomiendo un praliné de almendras.

Praliné

Praliné de almendras.
Ingredientes:

• 200 g de azúcar
• Almendras c/n
• Paquete de manteca chico

Preparación:
Cocinar el azúcar en una sartén con algunas gotas de agua a fuego moderado hasta realizar un caramelo rubio. Agregar las almendras y remover. Enmatecar un circulo de 50 cm de diámetro sobre una mesada de mármol o una fuente de vidrio o metal y verter el caramelo bien caliente con las almendras. Dejar enfriar bien, despegar con espátula y picar con cuchillo o moler con procesadora. Debe quedar un arenado fino. se conserva perfectamente en un recipiente hermético en un lugar fresco, oscuro y seco.

Donas caseras

 Donas.
Ingredientes:

• 2 huevos
• 150 g de azúcar
• 3 cucharadas de aceite
• Ralladura y jugo de un limón
• 350 g de harina leudante

Preparación:
Batir los huevos y añadir el aceite, el azúcar y el jugo y la ralladura de limón.
Añadir de a poco la harina hasta formar una masa que se despegue de las manos.
Hacer bollitos de masa estirarlos y enroscarlos en formar circular. 
Freír hasta dorar.
Poner en un recipiente las rosquillas y espolvorear con azúcar.
Ahora ya las podes disfrutar con quien quieras. 

Buñuelos

 Buñuelos de manzana y canela.
2 docena, depende el tamaño.
Ingredientes:

• 350 g de harina leudante
• 50 g de manteca
• 2 manzanas (de cualquier tipo)
• 1 limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 yemas
• 150 g de azúcar
• 150 g de queso crema
• 2 claras

Preparación:
Lavar y rallar las manzanas con piel.
Mezclar las manzanas con la mitad del azúcar, la ralladura y el jugo de limón.
Por otro lado, mezclar el queso crema con las yemas y agregar a la preparación anterior con la manteca derretida y fría.
Incorporar la harina tamizada con la sal y la canela.
 Por último, batir la claras con el resto el azúcar a nieve y agregar a la preparación con movimientos envolventes.
Tomar porciones con una cucharada y, con ayuda de otra cuchara, volcar en aceite caliente. Cocinar hasta dorar y escurrir sobre papel absorbente.
Espolvorear en caliente con azúcar.
Y listo ya tenes unos ricos buñuelos para disfrutar.

Navidad

Pionono arrollado con crema de atún.

Alcanza para 10 porciones.

Ingredientes

1. 6 huevos
2. 100 g harina de fuerza (leudante)
3. 100 g azúcar
4. 450 g atún en aceite
5. 1 pimiento morrón asado
6. 6 aceitunas verdes
7. 6 aceitunas negras
8. 1 huevo duro
9. 4 cucharadas colmadas mayonesa
10. 1 cucharaditas mostaza
11. 1 pizca pimienta negra molida
12. A gusto sal
13. 150 g fiambre en lonchas finas (jamón cocido, pavo, mortadela, etc.)
14. 6 hojas lechuga

15. Pasos

    
    

    1. 
       

       En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que queden con textura espumosa. Añadir las claras batidas a punto nieve. Mezclar con espátula haciendo movimientos envolventes. Agregar la harina y mezclar de igual manera. Verter la preparación en asadera forrada con papel vegetal.
    2. 
       

       Hornearla a temperatura moderada (180º C) unos 15 minutos aproximadamente. Retirar la asadera del horno y dejar enfriar el pionono a temperatura ambiente.
    3. 
       

       Mezclar en un bol aparte, el atún escurrido del aceite, el pimiento y tres aceitunas verdes picados, dos cucharadas de mayonesa, la mostaza, la pimienta y la sal.
    4. 
       

       Licuar estos ingredientes hasta obtener la crema de atún.
    5. 
       

       Esparcir la crema sobre el pionono de manera pareja.
    6. 
       

       Enrollarlo a medida que se lo va despegando cuidadosamente del papel manteca.
    7. 
       

       Disponer el arrollado de pionono en una bandeja adecuada, emparejar sus puntas cortando una rodaja muy fina en cada una. Cubrirlo con mayonesa.
    8. 
       

       Decorarlo con rodajas de huevo duro y con las hojas de lechuga a sus costados.
    9. 
       

       Sobre las hojas de lechuga extender las lonchas de fiambre y repartir las aceitunas.