Galletas

  Galletas Lunettes.
Ingredientes:
  Masa:

• 300 g de manteca
• 200 g de azúcar impalpable
• 1 pizca de sal 
• 5 yemas
• Ralladura de un limón o naranja
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 500 g de harina

   Relleno:

• 200 g de mermelada de frambuesas
• Azúcar impalpable c/n

Preparación:
Para la masa:
Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta formar una crema. Agregar las yemas y batir hasta incorporar. Agregar la ralladura de limón o naranja y la esencia de vainilla. Agregar la harina tamizada con la sal y tomar la masa sin amasar. Envolver en papel film y enfriar por lo menos una hora. Una vez fría, estirar la masa dejándola de 3 milímetros de espesor. Cortar con cortantes en forma de corazón para las tapas y las bases. A las que van a ser la tapas, calar el centro con un cortante de corazón más chico. Colocar sobre placas limpias y cocinar por separado, tapas y bases. Hornear aproximadamente por 8 minutos a 180°.
Para el relleno:
Calentar la mermelada y colocar sobre las bases. Espolvorear las tapas con azúcar impalpable y luego tapar.
Que lo disfruten ¡Feliz día de los enamorados!